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原創(chuàng) 青衿的植物筆記

牛蒡，我是從超市售賣的牛蒡根認識的，和山藥根很像。后來讀《雜草的故事》得知我們現在常用尼龍搭扣（魔術貼）是瑞士發(fā)明家喬治.德梅斯特拉爾從牛蒡的球形刺果得到啟發(fā)發(fā)明的，便特別想見一見牛蒡植株。

于是我便見到了，先是在農大試驗田，后來是國家植物園南園。

這個啟迪了新發(fā)明的植物在《本草綱目》上被叫做“惡實”，也叫鼠粘、牛蒡、大力子等。釋名如下：

其實狀惡而多刺鉤，故名。

實殼多刺，鼠過之則綴惹不可脫，故謂之鼠粘子。

就是這鼠粘子粘在了喬治.德梅斯特拉爾的獵狗身上，他沒有立刻拔掉這些刺球，而是仔細觀察研究了其黏性，經過長時間思考和實驗，最終發(fā)明了“平面刺球”結構的魔術貼。換個角度，它不止不惡，還很有用了。

如果你看到了牛蒡的刺果（嫩的或老的，綠的或棕的），用手摸一下，它不扎手，但是一種吸附力量，仿佛要抓住你，很奇特！蒼耳雖然也是通過刺球一樣的果子粘在人畜身上播種，但是它沒有這種粘性。

莖帶紫紅或淡紫紅色

有多數高起的條棱

牛蒡是菊科牛蒡屬二年生草本，具粗大的肉質直根。莖直立，高達2米，粗壯，基部直徑達2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數高起的條棱，分枝斜升。

基生葉寬卵形，長達30厘米，寬達21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長達32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點。莖生葉與基生葉同形或近同形，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。

頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。小花紫紅色，花冠裂片長約2毫米。

果序呈刺球狀，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側壓扁，淺褐色，有多數細脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色；冠毛剛毛糙毛狀，不等長。

靠近花序的葉子較小

牛蒡廣布于歐亞非大陸，從斯堪的納維亞半島到地中海，從英國到俄國到中東乃至中國、朝鮮和日本都有。在《雜草的故事》里，牛蒡章節(jié)的題目是“葉子只為裝點庭院的牛蒡”，從17世紀開始，歐洲的風景畫里便常有牛蒡的身影，識別要點便是它那寬大的葉子，“雕塑般的質感，粗重的主葉脈，彎曲的、齒狀的、近乎洛可可式的葉子邊緣”。那些牛蒡不是種植的，是雜草。

牛蒡的拉丁學名是Arctium lappa，屬名源自希臘詞語arktos，意思是“熊”，指的是它粗糙毛絨的刺果；種加名lappa意思是“抓住”，描述的是它的刺果“抓人的粘性”。

牛蒡的英文名有greater burdock（大牛蒡）、gobō（日語牛蒡（ゴボウ）的音譯)、edible burdock（可食用牛蒡）、beggar's buttons（乞丐的紐扣）、thorny burr（刺球）、happy major（快活少校）等。burdock這個英文名中的bur被認為是法語bourre的縮寫，源自拉丁語burra，意為一綹羊毛，當羊經過牛蒡植株時，多少會留下一綹羊毛在其刺果上；dock則是因為其寬大的葉子。

基生葉寬卵形

基部心形

牛蒡根可食用，是超市常見蔬菜，據說我國的牛蒡主要種植區(qū)在主要種植區(qū)為江蘇省徐州的豐縣、沛縣，山東省蘭陵縣等地；牛蒡根、葉、果實都可入藥，中藥牛蒡子是牛蒡的成熟瘦果。

成熟的牛蒡刺果

你們小時候玩過牛蒡的刺果嗎？我沒有，因為我小時候就沒有見過它。