日前,桂林恭城瑤族自治縣人民政府發布《恭城油茶制作技術要求》《恭城油茶服務質量規范》兩項廣西地方標準,為制作地道恭城油茶提供了標準,這是恭城油茶發展史上具有重要意義的里程碑。
民族小吃打造大產業
“恭城油茶”是恭城瑤族自治縣獨具特色的民族飲食。恭城人民自古以來就有打油茶、喝油茶的習俗,喝油茶成為民族飲食中不可缺少的一部分。在恭城縣委、縣政府主導下,恭城油茶致力打造民族飲食文化品牌,2011年獲得國家工商總局商標局地理標志證明商標注冊證書,是廣西首個小吃類地理標志商標,也是廣西首個獲得地理標志證明商標注冊證書的非物質文化遺產。恭城油茶催生了系列產業,在恭城建立有數十個茶葉基地,制作濃縮油茶公司應運而生。恭城如今有較大規模產值的濃縮油茶企業5家,同時與油茶配套的飲食糕點、生姜、茶葉種植也形成產業發展起來,恭城油茶產業向上億元的規模邁進。恭城油茶標準的制定與實施,正是順應恭城油茶產業發展要求,從原料規范化———產品形態———產業鏈———文化載體等方面進行規范,以標準引領恭城油茶走向國際市場。
長壽密碼詮釋大養生
2014年8月,恭城瑤族自治縣被命名為“中國長壽之鄉”。恭城人長壽,與天天喝油茶的飲食習慣有密切的關聯。恭城油茶主要原料是茶葉、姜、蒜、蔥,配以獨特的制作工藝,“打”出來的油茶色澤金黃,香味縈繞,喝后更是提神醒腦,口內生津。油茶具有健胃消食、提神醒腦、去脂減肥等功效。11月5日,恭城油茶標準發布儀式上,為恭城油茶代言的兩位百歲老人正是用自己的親身體驗向世人闡釋了恭城油茶的養生秘訣。
城市名片傳承大文化
恭城油茶就像是恭城一張亮麗的名片,每提到恭城,讓人首先想到的就是恭城油茶。恭城油茶有著悠久的歷史,豐富的文化如璀璨明珠一樣沉淀其中,主要體現養生文化和瑤族文化。
標準決定質量,標準是世界通用語言,是國際貿易“通行證”。恭城油茶標準制定的宗旨從傳承發展的角度出發,堅持推崇傳統的恭城油茶手工制作工藝,致力保護傳統和保留原汁原味的“恭城油茶”味道。標準的制定與實施,以專業和權威的方式告知大眾什么才是真正的、正統的恭城油茶,這有利于恭城油茶文化的傳承與發展,有利于恭城油茶品牌的保護,進一步助力恭城油茶生態產業的發展。恭城油茶從小飲食到大品牌的華麗轉身,成為瑤鄉民族飲食文化一道獨特的風景線,這個承載璀璨文化的特色飲品也因此走向市場、走向世界。
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